Técnico Superior en Alta Pasteleria
Descripción de la Carrera
La Tecnicatura Superior en Alta Pastelería forma profesionales capaces de crear, innovar y gestionar productos de pastelería y panadería de alta calidad. A través de una formación integral, los estudiantes desarrollan habilidades técnicas, creativas y empresariales para destacarse en el sector gastronómico y emprender sus propios proyectos.
Perfil del Egresado
El egresado será un profesional capacitado para elaborar productos de alta pastelería, panadería, chocolatería y repostería artística, aplicando técnicas modernas, normas de calidad e higiene alimentaria. Además, contará con competencias en gestión, administración y comercialización de emprendimientos gastronómicos.
Malla Curricular
Formación General
- Comunicación Oral y Escrita
- Informática
- Ética Profesional
- Emprendedurismo
- Marketing Operativo y Estratégico
- Lengua Extranjera: Inglés
- Lengua Extranjera: Francés
- Metodología de la Investigación
- Administración y Equipamiento Gastronómico
- Administración de Recursos Humanos
- Administración de Alimentos y Bebidas
- Gestión de la Calidad
- Seguridad e Higiene Técnica del Manejo de Alimentos
- Introducción a la Nutrición
- Nutrición y Dietética
Formación Técnica Profesional
- Masas Batidas Livianas
- Masas Batidas Pesadas
- Masas Quebradas
- Masas Leudadas
- Masas Hojaldradas
- Masas Laminadas
- Masas Semilíquidas
- Pâte à Choux
- Panadería
- Pastelería Avanzada
- Chocolatería y Bombonería
- Decoración de Tortas
- Azúcares, Postres de Restaurante y Helados
- Maridaje de Postres
- Coctelería y Enología
- Pastelería de Eventos y Navideña
Salida Laboral
El Técnico Superior en Alta Pastelería podrá desempeñarse como:
- Especialista en decoración de tortas y mesas temáticas.
- Chocolatero y elaborador de productos de confitería fina.
- Asesor técnico en producción pastelera.
- Emprendedor y propietario de su propio negocio gastronómico.
- Organizador de servicios para eventos y catering.
¿Por qué estudiar esta carrera?
Formación práctica con enfoque profesional.
Desarrollo de técnicas nacionales e internacionales
Capacitación en gestión y emprendimiento gastronómico.
Amplias oportunidades laborales y de negocio.
Preparación para destacarse en el mundo de la alta pastelería y la repostería artística.
Título – Modalidad – Duración
Título: Técnico Superior en Alta Pastelería.
Modalidad: Virtual
Duración: 2 años